 | Category: | | Baking | | Style: | | Other | | Servings: | | 6 |
Description:
resep ini udah diberikan oleh mbak estherlita yang baiiiiik banget.. dan dikerjakan bareng : gue, lenna dan mbak estherlita.. makasih ya moms... kapan kita masak-masakan lagi niii..
Ingredients:
1 ekor ayam ( k.l. 1.5kg)
Isinya:
300 gr. daging ayam cincang
200 gr. roti tawar kering ( tepung panir) atau secukupnya
2 sdm. bawang goreng, dihaluskan
1 sdm. bawang putih goreng, dihaluskan
1 sdt. merica
1/2 sdt. pala
garam secukupnya
2 butir. telur dikocok sedikit
200 cc. susu evaporated carnation
1 bks. sup kantong ( Cream Chicken Soup)
Pengolesnya :
Campur dan aduk jadi satu :
1 sdm margarine
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tomat
merica dan pala secukupnya
Sausnya :
1 bh bawang bombay diiris kotak kecil2
1 sdm margarine untuk menumis
100 cc susu evaporated
1/2 kantong Cream Chicken Sup dimasak dengan air 500cc.
2 sdm terigu untuk mengentalkan.
Maggie kaldu cair secukupnya
Merica pala secukup rasa.
Directions:
1. Buang kepala , leher dan kaki ayam sampai sebatas lutut , lepaskan badan ayam dari kulitnya seperti cara yang diperagakan.
2. Buat isi ayam kodok dengan mencampurkan semua bahan menjadi satu
3. Jahit ayam pada bagian belakang (pantat) ayam lalu masukkan isi ayam melalui leher, jangan terlalu penuh agar tidak pecah bila dikukus. Jahit bagian lehernya.
4. Siapkan Pyrex bulat yang sudah diolesi margarine dan letakkan ayam pada posisi dada dibagian bawah lalu tusuk2 dengan lidi agar ayam tidak pecah. Kukus 1 jam.
5. Setelah matang angkat ayam sisihkan air yang ada pada pyrex dan angkat ayam pindahkan ke loyang lalu dioven selama ½ jam sambil diolesi bahan pengoles. Kalau dapat dioven diatas loyang teflon atau loyang biasa dengan dialas kertas roti yang sudah disemir margarine.
6. Sebagai pelengkap dapat disajikan dengan sayuran rebus seperti wortel dan buncis serta kentang goreng.
7. Untuk saus, tumis bawang dengan margarine lalu masukkan sup, sisa cairan dari ayam dan susu, lalu bumbu lainnya, biarkan mendidih. Cairkan terigu dengan sedikit air lalu campurkan ke sausnya, biarkan mendidih lalu angkat dan sajikan.
Tipsnya :
1. Bila ingin variasi dari isi ayam dapat ditambahkan untuk isi ayam sbb :
- Telur yang direbus lalu cincang kasar, atau
- Jamur yang dicincang kasar, atau
- Bawang bombang cincang kasar ditumis sebentar, atau
- Sayuran rebus seperti wortel potong dadu kecil atau kacang polong rebus dan brokoli.
Hanya bila ditambahkan sayuran didalam ayam maka akan lebih singkat masa simpannya dari pada ayam kodok yang plain bisa tahan 1 minggu dalam kulkas tapi itu juga kalau gak udah habis duluan.
2. Bisa dibuat beberapa waktu sebelum acara, setelah tahap dikukus diamkan sampai dingin lalu bungkus dengan plastik tutup rapat, masukkan dalam freezer.
Bila akan disajikan keluarkan sekurangnya 4 jam sebelum dipanggang.
Dalam freezer bisa tahan sebulan bila tanpa isian sayur/ telor(ayam kodok plain atau hanya diisi jamur dan bawang bombay) 
 | Enak banget bisa belajar sama mbak Esther langsung,aku yang tetanggaan aja susah...ayam kodoknya menggoda sekali |
 | eh, ada mbak indri.. hehehe.. wallah.. temennya mbak Esther juga tho? tetanggaan dimana mbak? ayam kodoknya emang enak bangeeet..:)) |
 | hmm menarik sekali.. jadi pengen.. (udah lama gak makan ayam kodok).
btw kenapa ya namanya ayam kodok? padahal kan gak ada kodok2nya? hehehe |
| mielnschatz wrote on Mar 14, '06, edited on Mar 14, '06 eh, ada papanya andrew.. :)) aku juga baru tau soal nama ayam kodok an pas diajakin bikin ayam kodok ini.. selama ini ngga tau namanya ayam kodok.. taunya cuma makan doang.. apa karena penampilannya ya? |
 | estherlita wrote on Mar 14, '06, edited on Mar 14, '06 Reyna, Tante Indri itu tetanggaan ama aku di AD, tapi blio nih rumahnya di Tulsa sono, suaminya lagi tugas di AD....
Tapi jangan salah dia juga jago masak, lihat aja blognya di multiply.....
Kayaknya namanya ayam kodok soale nangkring kayak kodok gitu sih.....tapi ada juga yang bilang ayam cabut tulang, kayaknya nama ini yang pas, kok rasanya vulgar amat namanya ayam kodok yang kagak ada kodoknya....entar sama ama vw kodok dong.... |
| hahaha kodok raksasa... :D |
| mbak Estherlita, daku jadi makin ngga percaya diri nih.. abis ternyata sekelilingku emak-emak jago masak ya.. hihihihih
mbak indri.. hayooo kapan ke indo kita main masak2an sama mbak estherlita.. yang ada sih, kalian yang ngajarin aku.. :)) |
| asiiiiiiik... asiiiiiiiiiik.. beneran ya .. cant wait to see you both.. :)) aku tetep pengen deh.. bikin sate padangnya.. weekend ini nyobain ah.. masih bingung, puyung hay + gimbal udangnya mbak Esther, or sate padang nih.. hmmmm |
| wah kalo ada yang lagi demo demo masak.. mau dong diundang sebagai tukang icip icip... hehehehe...
bai de wai.. kayaknya kata yang tepat tuh obok obok...
inget lagu joshua: diobok obok ayamnya diobok obok... banyak sayurnya sampe jadi pada mabok... :P |
| estherlita wrote on Mar 15, '06, edited on Mar 15, '06 ooo kalau victim mah gak usah cari jauh2 , yang masak juga mau kok ngabisin masakannya....he he pelit.com
bapak'e andrew, yang banyak bukan sayurnya tapi daging nya biar mabok ke keenakan...... |
 | Asikkk emang masak masak bareng :) hmm kapan lagi yaahh...hihihihi maksudnya kapan lagi nih dibikinin casserole gratis atau setidaknya sepotong ayam kodok kekekekeke |
| estherlita wrote on Mar 28, '06, edited on Mar 28, '06 ayooo deh kita ngumpul, bikin ayam kodok dengan isiannya pake resep baru....aku udah bikin yang modif nih, kayaknya lebih oke dari resep lama....kayaknya daftar ama Reyna aja ya yang mau ikutan rame2 ngodok2 ayam kodok....dan jangan lupa bapak Enggi si juru cameranya harus beraksi..... |
| mbak ... beneran ya.. bikin ayam kodok lagi.. jujur aja.. selama ini kita berpisah (jieeee), reyna belom bikin2 lagi tu ayam.. abis , takut motongnya salah...
eh.. ini beneran mo di open ke publik? kursus ayam kodok? |
| eh engga open publik, tapi buat temen2 di MP aja, biar bisa kopdar sambil masak2an....
aku mah gak mau buka kursus, ntar kena gethok papanya Bamby deh...kalau masak2an masih boleh tapi buka kursus...bahaya deh....... jangaaaannnnnnn....... |
| hayyoooo.. ditantang mbak estherlita niiiih... siapa mau ikuuuuuuuut :)) |
 | "....Dalam freezer bisa tahan sebulan bila tanpa isian sayur/ telor(ayam kodok plain atau hanya diisi jamur dan bawang bombay)", aduh mbak numpang tanya ya, aku nih beginner, belajarnya ya dari kalian semua, tadi dah bikin sukse, meskipun banyak jahitan sana sini, rencananya mo bikin pestanya anakku bulan depan kira2 tgl 13 Okt, sayang nya tadi sudah tak kasih isian telor rebus, sekarang dah masuk freezer, gimana dong ...??? hiks ....
|
| aduh.. maaf.. telat banget ya jawabnya...
hmmm. kalo buat pesta, mendingan sih jangan terlalu jauh.. apalagi pake telor.. hehehe.. perjuangan bikinnya ya mbak?
anyway, aku belakangan juga seneng ganti2 adonan isiannya.. ngga pake sup krim, pake ati ayam, pake keju, pake bombay, jamur, daging ayam cincang dicampur daging sapi.. terus isiannya pake telor rebus.. ih.. enak deh.. hehehehe |
| |
hahaha kodok raksasa... :D 
